開飯喇！
紅酒番茄燴牛尾
#日常 #又甩轆 #冇開瓶器 #機會只留俾有腦嘅人 #腦細就是腦細
點整？😂🤣
羊咩咩版
紅酒燴牛尾
材料
A, 牛尾2磅，洗淨抹乾，用黑胡椒粉及鹽醃入味，撲上麵粉
B, 洋蔥，切12份
C, 薑一個手指頭咁大，拍扁
D, 蒜頭一整個，洗淨打橫切開，散開一邊去皮，像花花嗰半個留起
E, 紅蔥頭兩三個，1開4
F, 中等size 甘筍2條及中型紅蘿蔔一條，去皮滾刀切
*係呀！冇攪錯，又甘筍又紅蘿蔔🥕！兩隻唔同味架
G, 番茄4個，我不愛大玉茄，愛用帶酸味濃茄香的，不用大大隻
H, 茄醬1湯匙，我用自家調製的，沒有可用茄膏
I. 茄汁 100-150ml左右
J, 紅酒 150ml左右，愛紅酒的朋友可加至250-300ml
K, Bay leave 4片，Rosemary一茶匙
L, 片糖半片，係呀！片糖，或可用raw sugar ，白糖唔同味架
M, 鹽少許，試味後按個人/家人喜好味道適量加入
做法
1，煎香A，盛起備用
2，油，加入B炒香，備用
3，油，加入C、D、E爆香，加入F，開心地炒呀炒
4，加入G，又炒😂炒透加入H及 I ，兜至有誘人茄香
5，加入2及K，炒勻，將1 放回鍋底，加入J，如紅酒未有蓋過材料，添加適量清水或上湯煮滾
6，放入片糖，冚蓋中細火煮大約40-45分鐘
*我用高速煲（壓力鍋），鎖緊後細火煮20分鐘
7，最後請試味，按喜好加入適量M
8，Enjoy😇
羊咩咩版本味道帶甜，紅酒酸味較少，比較小朋友味道，好伴飯、蘸麵包😋😋😋
如愛好紅酒的朋友，茄汁量可減半，紅酒調高至250-300ml，但不要加太多喔☝️
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